NEW PRODUCTS 7〜発酵バターをたっぷりはさんだ冷凍バゲット
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全324字) |
形式 | PDFファイル形式 (86kb) |
雑誌掲載位置 | 105ページ目 |
低温で長時間発酵させた生地を95%まで焼き上げて冷凍。オーブンかオーブントースターで8〜10分焼くだけで焼き立てのバゲットが出来上がる。中には独最大の乳製品メーカー、メグレ社の「アルペンバター」がはさまれている。このバターは牛乳に乳酸菌を加えて発酵させたもので、独特な香りとほのかな酸味が特徴。「ガーリックバター入りバゲット」と「ハーブバター入りバゲット」の2種類。■製品名:メグレ・バゲット ガー…
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