コミック・さすらいの再建人マサが行く!〜歩留まり知らずして儲けなし
日経レストラン 第334号 2003.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第334号(2003.10.1) |
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ページ数 | 9ページ (全688字) |
形式 | PDFファイル形式 (2280kb) |
雑誌掲載位置 | 95〜103ページ目 |
北海道某所北海亭いらっしゃい−−おまちどうさまバカヤロウ!何度言ったら分かるんだ!こんな切れ端は捨てちまえ!原作:原田 諦、日経レストラン編集部 絵:石川 森彦この漫画は、コンサルタントの原田諦・日本フードマーケティング代表の指導体験をもとに、編集部で脚色しました。店名、人名などは架空のものです 原田 諦氏のワンポイントアドバイス 正しい原価計算とは? 飲食店が利益を出すためには、原価管理がとて…
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