トピックス&ダイジェスト 3〜ナポリピザ作りをシステム化 日清製粉が実験店での本格運用を開始
日経レストラン 第328号 2003.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第328号(2003.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全777字) |
形式 | PDFファイル形式 (75kb) |
雑誌掲載位置 | 127ページ目 |
日清製粉の関連会社であるフレッシュ・フード・サービス(東京都中央区、阿部和雄社長)は、再開発が進む東京・品川の複合施設「品川グランドコモンズ」内にイタリアンレストラン「ヴィア・パルテノペ」(写真)を開店した。 日清製粉は冷凍生地とガス窯を用いて、ナポリピザ作りをシステム化する技術の開発を進めているが、同店はその実験店という位置付け。経営ノウハウを確立した上で、今後、システムをグループ外にも販売し…
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