FoodBusiness21〜セントラルキッチンで多店化を実現 客単価2900円でお値打ち感を演出
日経レストラン 第328号 2003.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第328号(2003.5.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4630字) |
形式 | PDFファイル形式 (224kb) |
雑誌掲載位置 | 122〜125ページ目 |
キューズファクトリーズ(名古屋市、居酒屋12店) 「飯場」や「べこたん」などを運営するかぶらやグループ(岡田憲征社長)や、「ZETTON」などを展開するゼットン(稲本健一社長)などの成長企業がひしめき合う名古屋市。ここで、客単価が3000円を切る居酒屋を展開し、成長している企業がある。キューズファクトリーズだ。 同社が狙うのは、大手チェーン居酒屋と、ダイニング系居酒屋の中間。内装や料理は凝り過ぎず…
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