トピックス&ダイジェスト 4〜「さぬき小町うどん」 東京進出。全国展開へ
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全457字) |
形式 | PDFファイル形式 (56kb) |
雑誌掲載位置 | 113ページ目 |
ティー・プロジェクト(香川県高松市、崎田春義社長)が展開する讃岐うどん店「さぬき小町うどん」が、東京に進出した。1月31日、東京・池袋に南池袋店を、2月21日に東京・赤坂に赤坂一ツ木通り店を、それぞれ出店。南池袋店では、新しい試みとして、お客が自分で好みの硬さに麺をゆでる「セルフゆで麺」方式を、実験導入した。「セルフゆで麺」は、讃岐うどんの本場、香川県以外で採用する店は珍しく、注目される。 ティ…
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