たかが飯屋、されど飯屋〜プチお色気の「バークラ」が人気
日経レストラン 第325号 2003.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第325号(2003.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1383字) |
形式 | PDFファイル形式 (44kb) |
雑誌掲載位置 | 202ページ目 |
厳しい飲食業界にあって、最近、都心で急速に店数を増やしている元気な業態がある。それは、言わば「プチお色気」と呼べる店だ。 例えば、赤坂に、プロの板前がまずまず美味しい料理を作る小料理屋がある。これだけなら何の変哲もない普通の店だが、その店ではカウンター越しに数人の若い女性が立って、お客の話し相手になってくれる。席の横には付かないし、いかがわしい行為に及ぶような雰囲気でもない。これが大ヒットして、…
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