NEW OPEN 3〜女将がもてなす現代風お茶屋
日経レストラン 第324号 2003.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第324号(2003.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全708字) |
形式 | PDFファイル形式 (148kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
大阪・鰻谷 「蓮家」「町家かふぇ」など、アッパー和食で業態開発を積極化している贔屓屋が、京都のお茶屋を現代風にアレンジした「竹の庭」を開店した。4階建ての大型店だ。 ファサードは、白壁と黒塀を組み合わせた和の造り。植栽の竹をライトアップし、特別な遊び場であるお茶屋が持つ格式の高さを表現した。店内では、「女将」を中心とした女性スタッフが、接客から送迎、礼状の送付まで、きめ細やかなサービスを提供する。…
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