必勝レシピ 1〜「HULA ULUA フラウルア」(東京・西麻布)
日経レストラン 第322号 2002.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第322号(2002.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1120字) |
形式 | PDFファイル形式 (251kb) |
雑誌掲載位置 | 127ページ目 |
日本酒のような爽快な飲み口食中「ヴァンショウ ブラン〜山椒の香り」■売価500円 ■原価率18.0%材料(1杯分)白ワイン*100mLハチミツ小さじ1スダチの皮1片山椒少々*ソーヴィニヨン・ブランを使用作り方1小鍋に白ワイン、ハチミツを入れて、ひと煮立ちさせる2(1)を湯飲みに入れ、スダチの皮を裏側にして浮かべ、その皮の上に山椒をひと振りするアドバイス白ワインベースのドリンクは、料理の味を邪魔しな…
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