話題の震源地 本格派オイスターバー〜世界の一流都市の”必須条件“
日経レストラン 第322号 2002.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第322号(2002.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1114字) |
形式 | PDFファイル形式 (386kb) |
雑誌掲載位置 | 8ページ目 |
ニューヨーク、グランドセントラルの有名店「オイスター・バー」をはじめ、パリやシアトル、ニューオーリンズなど、世界の一流都市と呼ばれる場所には、必ずと言っていいほど存在するのがオイスターバーだ。日本では、3年前にニュージーランドの牡蠣(カキ)の輸入が解禁されたこともあり、オイスターバーが増え始め、ここに来て出店ラッシュを迎えている。 「オイスターバーは世界ではレストランのジャンルとして定着したスタ…
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