NEW PRODUCTS 6〜和・洋・中に使える冷凍マカジキタタキ
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 1ページ (全297字) |
形式 | PDFファイル形式 (75kb) |
雑誌掲載位置 | 150ページ目 |
カジキ類の中で、最も肉質が良く、刺身用に適しているマカジキのタタキの冷凍ポーション。肉色は鮮明な淡紅色で、高タンパク、低脂肪。ビタミンB12などを豊富に含む。延縄(はえなわ)漁のマカジキを船上で急速凍結して、焼津港で水揚げ、冷凍のままサク取り、焼き付けをしているので鮮度が良い。あっさりとした味で冷製オードブルや丼物、創作メニューなどあらゆる料理に応用が利くという。■製品名:マカジキタタキ■価格:…
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