必勝レシピ 2〜エスニック料理に……
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1997字) |
形式 | PDFファイル形式 (286kb) |
雑誌掲載位置 | 168〜169ページ目 |
野菜の個性が出過ぎると、デザートとしてはアクが強くなってしまうので、野菜の香りと食感は程良く出すこと。また、夏のデザートは、器だけでなく、素材・色・舌触りなど、あらゆる点で「涼やかさ」を表現するのがポイントだ。「HASU Oriental Tea Salon」(神戸・三宮)レシピ提案者「西洋から見た東洋」をコンセプトにした雑貨店併設のティーサロン。日替わりランチも人気■神戸市中央区江戸町101 三…
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