フェロモン講座2〜ドリンクメニューに不満がこんなに! 「もう1杯」を誘う品揃えのツボ
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 5ページ (全5537字) |
形式 | PDFファイル形式 (350kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜68ページ目 |
ドリンクは、料理を楽しむ上で欠かせない要素。本誌の消費者アンケートでは、ドリンクメニューへの不満が予想以上に多いことが分かった。「ドリンクメニューにもの足りなさを感じたことがある」人は93%。「料理は工夫するのに、ドリンクメニューはおざなりな店が多くて残念」(30代男性)、「値段が高い割に、ありきたりの飲み物しかない店が多い」(20代女性)、「料理は美味しかったが、ドリンクメニューの貧相さにはビ…
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