BOOKS 2〜NHKたべもの新世紀 食の挑戦者たち
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全427字) |
形式 | PDFファイル形式 (35kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
本書は、2001年4月からNHKで放送中の「たべもの新世紀」という番組で、これまでに放送された中から19話を選び、まとめたもの。「食」をめぐる産地の新しい動きと、それに携わる人々を各地の放送局が取材し、紹介している。 牡蠣の養殖のために川の上流に植林を行う北海道厚岸町から、1kg4000円という塩が売り切れ続出という沖縄県具志川市まで、舞台は日本全国にわたる。登場するテーマも、朝採れ野菜の直売(…
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