トピックス&ダイジェスト 7〜牛丼大手が相次ぎ和定食店を展開 ますます活発化する定食市場
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 1ページ (全626字) |
形式 | PDFファイル形式 (73kb) |
雑誌掲載位置 | 106ページ目 |
牛丼チェーンが定食店の展開に力を入れ始めた。低価格競争と牛肉消費の落ち込みが続く中、定食市場で新たな収益源を狙う。 なか卯は、新業態「卯(う)や」の多店舗化を進める。東京・東池袋の1号店に続き、4月4日、東京・大手町に2号店を出店した。昼のメニューは丼とうどんが中心だが、午後5時以降(大手町店の場合)は、「カツ煮定食」(680円)や「焼さば定食」(620円)など、和定食を提供する。 同社は、BS…
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