トピックス&ダイジェスト 2〜客足回復で、出店に転じる焼き肉店 「牛繁」は運営委託方式で多店化へ
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 1ページ (全971字) |
形式 | PDFファイル形式 (73kb) |
雑誌掲載位置 | 105ページ目 |
BSE(牛海綿状脳症、いわゆる狂牛病)の影響から出店を控えていた焼き肉チェーンに、再び出店に転じる動きが出てきた。 都内中心に焼き肉店「牛繁(ぎゅうしげ)」を36店(うちフランチャイズチェーン[FC]店が5店)展開する牛繁ドリームシステム(東京都新宿区、高田昌一社長)は、一時凍結していたFCの加盟店募集を再開。加えて、主に個人オーナーを対象に、小型直営店を運営委託する方式を導入した。 運営委託方…
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