舞の海の味のデパート見聞録〜「脱・お役所体質」願います!
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1121字) |
形式 | PDFファイル形式 (74kb) |
雑誌掲載位置 | 5ページ目 |
僕は、型通りの注文じゃなく、自分の好みに合わせて色々とリクエストする方なんですよ。例えば中国料理店で、「パンに挟む具を、これじゃなくて、メニューにもある豚の角煮にしてくれませんか」と頼んだり、味付けを辛めや甘めにしてもらうようお願いしたり、コース料理で1品だけ嫌いなものがあって、それを別のものに代えてもらうよう頼む、といった具合にね。 もちろん、ファミリーレストランのように、出来上がったものを温…
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