トピックス&ダイジェスト 7〜業態転換相次ぐホテル内レストラン 大阪東急インは「デザイナーズレストラン」開店
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全816字) |
形式 | PDFファイル形式 (59kb) |
雑誌掲載位置 | 98ページ目 |
ホテル内レストランの業態転換が相次いでいる。宿泊者を対象としたイメージを一新し、時代に合った料理やシーンを提供することで、客層を広げるのが狙いだ。 3月20日には、大阪東急イン(大阪・梅田)が、コース主体のフランス料理店「シャングリ・ラ」を転換、フュージョン料理店「リトルモンスター」(写真)として開店した。個室系居酒屋「忍庭」などの人気店を手掛けるデザイナー、森井良幸氏のデザインが目玉。格子をモ…
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