トピックス&ダイジェスト 5〜樽酒は体に良い? 健康増進成分の存在を確認
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全512字) |
形式 | PDFファイル形式 (59kb) |
雑誌掲載位置 | 97ページ目 |
香りの良さで知られる樽酒の中に、人間の健康増進作用が見込まれる成分が含まれていることが、菊正宗酒造総合研究所の研究結果で明らかになった。 樽酒は、一般に吉野杉を中心とした杉材で作った樽に、日本酒を一定期間貯蔵して作られる。通常の日本酒に比べ、色や香りに特徴がある。 今回、確認した成分は、セルキテルペン類という揮発性の精油分で、計15種類。強壮殺菌作用があるエレモールや沈静効果があるカジノール、潰…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全512字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。