トピックス&ダイジェスト 8〜西洋フード、社内公募の新業態を開店
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全308字) |
形式 | PDFファイル形式 (59kb) |
雑誌掲載位置 | 98ページ目 |
西洋フードシステムズが、新業態を「調布パルコ」(東京都調布市)にオープンした。釜飯、焼き鳥専門店「炭家※蔵(すみやこめぞう)」と中国料理店「香林桃(かりんとう)」の2店。社内公募で集まった平均年齢33歳の社員と外部の専門家で業態開発を行った。 「炭家※蔵」は、主婦層のランチタイムや、OLの退社後の食事利用を見込む。内装は木を使った温かい雰囲気で、焼き鳥の焼き場や釜飯を炊くかまどが客席から見える。…
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