話題の震源地 4〜ジェラート・ベネ工房 (創作菓子、京都市左京区)
日経レストラン 第311号 2002.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第311号(2002.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1136字) |
形式 | PDFファイル形式 (298kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
京都発のジェラートがインターネットのショッピングモール「楽天」でヒットしている。マダム教子こと沖教子さんが主宰する「ジェラート・ベネ工房」がそれだ。 イタリアの製菓専門学校で学んだレシピを基本に、京野菜や黒豆といった特産品や四季折々の果物を使ってアレンジ。ピューレや冷凍フルーツ、添加物は一切使わない。カメオをイメージした細かい絵柄は、一つひとつ手作業で描かれたものだ。 以前は京都市内でも知る人ぞ…
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