BOOKS 2〜外食・FC大革命21世紀は役割分担の時代
日経レストラン 第309号 2002.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第309号(2002.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全405字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
これまで、外食業界のフランチャイズチェーン(FC)と言えば、同じ看板を掲げた店が統一した味とサービスを提供する均一性が売り物だった。ところが、この常識とは逆に、一店一店がそれぞれ異なる個性的な顔を持ち、一見してチェーンとは分からないようなFC作りを目指し、創業以来、不況下のこの10年程で9業態60店舗以上を展開する成長を遂げた企業がある。それが本書の著者が率いる小林事務所である。 著者は創業店で…
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