にっぽん繁盛記 1〜童人夢農場 ドリームファーム
日経レストラン 第307号 2001.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第307号(2001.11.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4560字) |
形式 | PDFファイル形式 (339kb) |
雑誌掲載位置 | 110〜114ページ目 |
チーズも直輸入、鄙にも稀な本格ピザ家族客楽しませてリピート客7割【繁盛DATA】■月商 800万円■坪数 45坪(148.5m2)■席数 60席■客単価 昼1500〜1600円 夜2000〜2200円■回転数 平日2〜2.5回転 休日4回転強■原価率 32% 神奈川県の北東部、丹沢山地が相模川になだらかに落ち込む辺りに津久井町がある。人口約3万人。鉄道駅もなく、街を少し外れる…
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