NEW PRODUCTS 13〜冷凍本紋甲イカの姿造り
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全280字) |
形式 | PDFファイル形式 (116kb) |
雑誌掲載位置 | 88ページ目 |
肉厚で、もっちりとした歯ごたえが特徴の、イエメン共和国アデン産本紋甲イカの刺身。イカの表面の薄皮をむき、筋目を入れてある。食べやすく、独特の食感が楽しめる上、1年中安定した価格で商品を提供できる。冷蔵庫で半日ほど置き、自然解凍する。賞味期限は冷凍で1年、解凍後は当日使い切るのが良い。寿司ネタ用の紋甲イカもあり、要望に応じてカット、提供する。■製品名:紋甲いか姿造り■価格:1100円(1パック)消…
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