ニュース&ダイジェスト 10〜神戸のポトマック、高級店など相次ぎ開店
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全341字) |
形式 | PDFファイル形式 (162kb) |
雑誌掲載位置 | 81ページ目 |
「ブラッスリー・トゥース・トゥース」など10店を展開するポトマック(神戸市中央区、金指光司社長)が新業態を相次ぎ出店した。 神戸市に開店した高級フランス料理店は、「レストラン オルフェ」。同社初のグランメゾンで、新たに厨房7人、ホール7人のスタッフを採用した。昼はコース2500円、夜はコース5000円からで、客単価は昼3000円強、夜7000円強を見込む。目標月商は3000万円。 8月末には大阪…
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