NEW OPEN 2〜料理も空間も「新和風テイスト」
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1051字) |
形式 | PDFファイル形式 (128kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
関西を中心に、和食・洋食・中華居酒屋・ラーメン店などの多業態を展開する贔屓(ひいき)屋(大阪市、貝谷祐晴社長)が、大阪・西心斎橋に新業態の「蓮家(れんや)」をオープンさせた。 従来のコンセプトの基本である「アッパー居酒屋」をさらに進化させた、和がベースのフュージョン料理への挑戦だ。京の町家風のエントランスに始まる1階は、テラス席、テーブル席、カウンター席、パーティールーム、バーコーナーで構成。ア…
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