BOOKS 4〜健康を気遣う人にとって 外食は何が問題なのか
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全423字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
「体脂肪率や血圧が高い。それなのに食事は外食になりがち」という人向けに、栄養が偏りがちな外食メニューを健康的な食事に変えるためのコツを示した本。どんな料理を提供すれば、健康を気遣うお客に喜ばれるかというツボが分かる一冊だ。著者は、医師と管理栄養士という健康のプロ。 外食メニューの中でも一般的で人気の高い136品について栄養素を徹底分析し、それに基づき、(1)体脂肪や中脂肪が多い人(2)コレステロ…
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