BOOKS 3〜あらゆる切り口で トマトを徹底解剖する
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全390字) |
形式 | PDFファイル形式 (40kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
「日本ではトマトの素晴らしさが全く理解されていない」。トマトジュースで有名なカゴメの常務で農学博士の著者は、長年のいらだちを抑え切れずに、この本の執筆を決意したという。トマトのプロならではの、ためになる話が盛り沢山だ。 トマトの栄養効果、イタリア料理でよく使われる理由、地中海のトマト料理の紹介、さらにはキレる子供の原因にまで話は広がる。正しい情報の伝達にも熱心で、例えば、「ケチャップやトマトジュ…
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