NEW PRODUCTS 10〜ルチンを豊富に含んだ、そばとそば茶
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全361字) |
形式 | PDFファイル形式 (73kb) |
雑誌掲載位置 | 113ページ目 |
通常より苦みが強く、苦そばと呼ばれる韃靼(だったん)種のそばの実を中国から輸入し、日本で加工した、そばとそば茶。苦そばは血圧を安定させるというポリフェノールの一種であるルチンを、通常より豊富に含んでいる。味は後味がさっぱりと、香味豊かなのが特徴。ゆで汁はルチンの色素が流出し、そば湯として使用できる。「璃寛茶(リカンティー)」はそのまま飲むほか、焼酎などのお茶割りにも合う。■製品名:韃靼そば …
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