ニュース&ダイジェスト 7〜ホテル東京、和洋混合 の新コースを提供
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全326字) |
形式 | PDFファイル形式 (173kb) |
雑誌掲載位置 | 76ページ目 |
東京・高輪のホテル東京は、1階のフランス料理店「ROND・POINT(ロン・ポワン)」で日本料理とフランス料理を組み合わせたコースメニュー「King&King」の提供を開始した。 メニューは、前半が前菜、吸い物、お造りなどの日本料理で、後半がスープ、魚料理、肉料理などのフランス料理。一品一品はあくまで伝統的な日本料理とフランス料理で、日本料理の部分で季節感を打ち出し、比較的軽めのフランス料理でボ…
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