BOOKS 1〜わが家の食卓が ガラリと変わる たべもの発見ガイド
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全411字) |
形式 | PDFファイル形式 (44kb) |
雑誌掲載位置 | 96ページ目 |
同じ卵でも、ブロイラーの卵と、本書に登場する「自然卵」のような、良質の飼料と十分な運動空間を与えられた卵はまるで違う。後者は、黄身を箸で何度もつかめるし、味も濃厚。個人差もあるが、アレルギー反応も出ないという。 本書は、卵や味噌、醤油、牛肉、小麦粉といった基本食材52品目について、一般に出回っているものと有機では何が違うかを、著者一家が徹底的に比較、安全で美味しい食材を紹介したもの。面白いのは、…
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