BOOKS 4〜五訂 ベターホームの 食品成分表
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全416字) |
形式 | PDFファイル形式 (44kb) |
雑誌掲載位置 | 96ページ目 |
食材の成分を知る手掛かりとして有名な「ヨンテイ」こと「四訂日本食品標準成分表」が、2000年末に「五訂」へと改訂された。本書は、この「五訂」データを基に、ベターホーム独自の要素を加えて再編集したものだ。 食品成分表は複数の出版社が発行しているが、本書の特徴は、「五訂」の原データである100g当たりの栄養素に加え、1食当たり(1枚、1パックなどの場合もあり)の栄養素を表示している点にある。そもそも…
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