業界動向 4〜JF調査
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全476字) |
形式 | PDFファイル形式 (57kb) |
雑誌掲載位置 | 95ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、小嶋淳司会長)の外食市場動向調査によると、2001年4月期の既存店売上高は、前年同月比1.3%減となった。客数は前年より3.5%増えたが、各社の価格政策の影響で客単価が4.7%も下がったのが原因。 業種・業態別では、ファストフード(FF)全体の売上高が前年をやや上回った。特に、低価格キャンペーンに沸いた和風FFは、客単価を11.2%下げた一方、客数が29.5%…
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