NEW PRODUCTS 8〜卵白と卵黄が分かれた凍結卵
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全277字) |
形式 | PDFファイル形式 (88kb) |
雑誌掲載位置 | 105ページ目 |
鶏卵を卵白と卵黄に分けて、一つの袋に充填した殺菌加工卵。料理によって溶き具合を調節できるので、従来の凍結卵より、殻付き卵に近い手作り感が味わえるという。パックは熱シールで仕切ってあり、使用直前に手で袋を押すと、卵白と卵黄が混ざり合う仕組み。卵白と卵黄はほぐさずに、鶏卵の持つ粘りとツヤをそのまま残している。保存は−18℃で18カ月。■製品名:ツインパック (ヨーク&ホワイト)■価格:問い合わ…
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