特集 3〜TOPIC4 アジアン食材
日経レストラン 第299号 2001.4.22
掲載誌 | 日経レストラン 第299号(2001.4.22) |
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ページ数 | 4ページ (全5770字) |
形式 | PDFファイル形式 (189kb) |
雑誌掲載位置 | 12〜15ページ目 |
昨年に引き続き、安定した人気が続いているアジアンテイスト。中でも、筆頭に挙げられるのは、韓国家庭料理だ。チゲやチヂミ、石焼きビビンバなど代表的な料理は、ファストフードなど幅広い業態で導入が進み、すっかり日本の食シーンに定着した観がある。“激辛好み”と言われる若い世代をはじめ、現地に旅行に出掛けて本場の味を楽しんだOLまで、幅広く支持されているのも強みになっている。 韓国料理のニューフェイスとして…
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