BOOKS 4〜知られざる小さな名店の 信念を垣間見る
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全417字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 104ページ目 |
「こだわりの店」100店を紹介したのが本書。ここで言う「こだわりの店」の定義とは、(1)マスコミに登場する有名店でない(2)立地条件が良くない(価格に反映するから)(3)少人数で営業((2)と同じ理由)(4)流行りの料理でなく、チェーン店でない(5)長い営業歴(6)オーナーにポリシーと人間的魅力がある−−こと。さらに清潔かつ親切で、「こだわりの一品」が安くて旨ければ文句なし。 そんな基準で選んだ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全417字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。