BOOKS 3〜「お客の目」を 科学的に分析
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全421字) |
形式 | PDFファイル形式 (38kb) |
雑誌掲載位置 | 104ページ目 |
「古い時代には、適正な商品に適正な価格を付けて適正な場所で商えば、成功は確実だと言われていた。そして現在、そのことを肝に銘じたところでただ生き残れるというだけだ」と著者は指摘する。 確かに、店による品質の差がほとんどなくなり、店舗間の競争が激しくなった今、売れる店作りには、変化する消費者の動向を素早く察知し、商品や店をお客のニーズに合致させることが不可欠だ。 そのために参考になるのが本書。ショッ…
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