ニュース&ダイジェスト 5〜すかいらーく、価格競争強化に向け 業態超えた合同工場を相次ぎ稼働
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全638字) |
形式 | PDFファイル形式 (163kb) |
雑誌掲載位置 | 82ページ目 |
すかいらーくは今年6月、和食業態を統括する夢庵カンパニーと中華業態を統括するバーミヤンカンパニーの合同工場を、名古屋で稼働させる。従来、和洋中各業態のセントラルキッチンや生産ラインは別個に設営していたが、新工場では、一部の生産ラインを統合し、効率化を図る。また来年夏には、洋食部門の「ガスト」や「すかいらーく」も含めた和洋中合同の新工場を北九州市に開設する。 同社は、食材や資材の購買から加工、物流…
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