にっぽん繁盛記 1〜あっさり味のラーメンで”街の社員食堂“に 1日18回転、14坪で月商700万円!
日経レストラン 第296号 2001.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第296号(2001.2.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4035字) |
形式 | PDFファイル形式 (284kb) |
雑誌掲載位置 | 124〜128ページ目 |
■大阪城の南、JR玉造駅と地下鉄谷町六丁目駅の中間は、心斎橋筋などの繁華街とは対照的に人通りの少ない地域。そんな立地で、付近の中小企業の経営者や社員達からの絶大な支持を受けているのが、ラーメン店「天界」だ。■繁盛の秘訣は、ラーメンやちゃんぽんを「たまに食べるもの」ではなく、「毎日でも食べられるもの」として開発した点にある。あっさり味の豚骨スープと、次々と打ち出す新メニューが、地域のお客をとらえて離…
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