業界動向 1〜「色々な食べ方をアピールしたい!」 そうめん専門の飲食店が東京、大阪に登場
日経レストラン 第295号 2001.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第295号(2001.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全885字) |
形式 | PDFファイル形式 (56kb) |
雑誌掲載位置 | 72ページ目 |
そうめんと言えば、夏の食べ物という感が強い。実際、年間生産量のほとんどが6〜9月の4カ月間に売れるが、「冬にだっておいしく食べられる。色々な食べ方を提案したい」と、製麺業者が仕掛けたそうめん専門の飲食店が、東京や大阪に相次いで登場している。 東京都内で展開しているのは、「揖保乃糸 庵(いほり)」。手延べそうめん「揖保乃糸」の商標を管理する兵庫県手延素麺協同組合の「そうめんをアピールしたい」という…
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