機能別製品一覧 9〜店舗設計・インテリア関連機器
日経レストラン 第291号 2000.9.22
掲載誌 | 日経レストラン 第291号(2000.9.22) |
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ページ数 | 2ページ (全2094字) |
形式 | PDFファイル形式 (104kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜77ページ目 |
今年も新しい飲食店空間が次々と誕生している。厨房の見せ方も,接客のためのオープンキッチンから,見せる要素を強め,さらに商品訴求のオープンキッチンへと形を変え,進化を続けている。 フロントやファサード部に厨房を配置してガラス越しに外から見えるようにしたり,店内に足を踏み込んだお客の目にまず厨房が飛び込む,お客を必ず厨房の脇を通らせながら客席へ案内する,あるいは自己主張をあまりせずに店の雰囲気になじ…
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