BOOKS紹介 1〜「食の仕事人」事典
日経レストラン 第290号 2000.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第290号(2000.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全417字) |
形式 | PDFファイル形式 (32kb) |
雑誌掲載位置 | 84ページ目 |
料理人,料理研究家,コンサルタント,フードコーディネーターなど,日本国内で食関連の仕事を手掛ける564人の情報を収録したデータ集。データの内容は,本人の経歴やこれまで手掛けた業務の内容,連絡先などで,さらに,コンサルタントなら「90分間の講演費用」など,分野ごとの専門的な実用情報が加わる。 また冒頭には,食関連業界のリーダー22人のインタビューや対談を掲載。料理研究家の小林カツ代氏,料理写真の佐…
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