ニュース&ダイジェスト 1〜がんこフードサービス 新業態の韓国料理店「韓式食菜 薬」を出店
日経レストラン 第290号 2000.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第290号(2000.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全567字) |
形式 | PDFファイル形式 (50kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
がんこフードサービス(大阪市,小嶋淳司社長)は9月下旬,新業態として韓国料理店を出店する。京都・河原町の「がんこ」河原町店で,和食バイキングを行っている4階部分を改装,客単価3000円前後を想定した韓国料理店「韓式食菜 薬〓(ヤクチャング)」とする。 「薬〓」とは,韓国の漢方薬店の薬棚という意味で,医食同源を基本とし,野菜を多く使う韓国料理の健康的なイメージを前面に打ち出す。ただし,「味覚的な理…
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