談話室 3〜「お客のプロ」の視点で 飲食店にアドバイス
日経レストラン 第288号 2000.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第288号(2000.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全215字) |
形式 | PDFファイル形式 (42kb) |
雑誌掲載位置 | 101ページ目 |
企画や販促を行う会社を経営し,飲食店との接点も多いという森氏は,大のそば好きで,全国1000軒以上の店を食べ歩いている。この経験を生かしたいと,5年前から,そば店にお客の視点で改善点などをアドバイスしてきた。これが好評なため,先ごろ,対象を飲食店全般に広げた(料金は一律1万円)。「お客の率直な声は,聞く機会が少ないもの。“お客のプロ”の意見を伝えることで,店の向上に役立ちたい」と話す(FAXTE…
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