繁盛店への道 Part2〜私の転機
日経レストラン 第288号 2000.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第288号(2000.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2936字) |
形式 | PDFファイル形式 (46kb) |
雑誌掲載位置 | 98〜99ページ目 |
前回のシリーズでは,経営者に必要な資質について,繁盛店オーナーにアドバイスしてもらいました。 今回からは,経営者に,現在の成功に至るまでに起こった転機を語ってもらいます。大きな事件,失敗の経験,身近なちょっとした出来事,誰かの一言……,きっかけは様々ですが,繁盛店を作る経営者には,「経営者として大切な要素に気付いた瞬間」があるものです。今号では,二人のオーナーの「料理人から経営者へ」の転機をご紹…
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