談話室 1〜4月に新業態 豆腐料理店を開店 3年で100店が目標
日経レストラン 第286号 2000.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第286号(2000.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全748字) |
形式 | PDFファイル形式 (42kb) |
雑誌掲載位置 | 30ページ目 |
「これからは,さらに健康や安全が重要になる。このニーズに応えられる店がようやくできた」と自信たっぷりに話すのは,サンファーモの松本良明社長。「店」というのは,この4月にオープンした湯葉・豆腐料理店「ゆず木」。うどん店「あしたば」,イタリアンカフェレストラン「ピアチェーレ」に続く,同社の三つ目の業態で,先の2業態同様,FC展開も行う。 「ゆず木」は,豆腐を組み入れたコース料理を昼,夜,各7種類ずつ…
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