新製品フラッシュ 12〜イタリア産瓶詰めトマト
日経レストラン 第284号 2000.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第284号(2000.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全310字) |
形式 | PDFファイル形式 (157kb) |
雑誌掲載位置 | 80ページ目 |
イタリア・カンパーニャ州,オーガニック農業加工品組合のサンマルツァーノ・トマト。生食用の品種とは異なり,果肉は硬いがビタミン類は豊富に含まれているという。しっかりとしたトマトの香りと,酸味の利いた甘さが特徴で,特に煮込み料理などに向くとされている。裏ごしソースタイプとホールタイプを用意。調理に合わせ使い分けできる。■製品名:「サンマルツァーノ・トマト」 パッサータ(裏ごし),ペラッティ(ホール)…
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