新製品フラッシュ 8〜揚げ油の劣化測定器
日経レストラン 第283号 2000.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第283号(2000.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全266字) |
形式 | PDFファイル形式 (131kb) |
雑誌掲載位置 | 107ページ目 |
フライ油の劣化度を簡単に測定できる米国ノーザン・テクノロジーズ・インターナショナル社の油質分析器。本体のセンサーカップへ使用する油を注ぐだけで,油の賞味期限を示す数値が,即座に表示されるという。小型で持ち運びが簡単にでき,厨房で誰でも簡単に測定できるとしている。油の替え時が分かるので,揚げ物の品質を継続的に保ちながら無駄なく使えるとしている。■製品名:フードオイルセンサー■価格:問い合わせのこと…
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