経営診断〜駅前のワインバー (千葉県柏市)
日経レストラン 第283号 2000.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第283号(2000.3.1) |
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ページ数 | 6ページ (全6370字) |
形式 | PDFファイル形式 (336kb) |
雑誌掲載位置 | 198〜203ページ目 |
相談 3年前,千葉県の柏駅近くに夫婦で念願のワインバーを開店しました。駅周辺は若者向けの居酒屋ばかりで,大人がくつろげる店は多くありません。そこで,リラックスできる雰囲気で,気軽にワインを飲める店を作りました。ボトルワインは約80種類,グラスワインは約30種類と豊富です。料理(約40種類)にも力を入れています。 しかし,売上高は開店直後から一向に上向きません。お客様が10人に満たない日も珍しくあり…
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