新製品フラッシュ 9〜ベーカリーデッキオーブン
日経レストラン 第281号 2000.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第281号(2000.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全291字) |
形式 | PDFファイル形式 (116kb) |
雑誌掲載位置 | 87ページ目 |
フランスパンを,むらなくこんがりと焼くことのできるパン用オーブン。庫内の上・下・背に石床を備え,フィンヒーターでまんべんなく加熱する。石床に使用されている,セラミック系の素材は,ハードパンだけでなく,デニッシュ類の焼成にも向くという。縦型と横型があり,それぞれ扉は2〜3枚,天板は2〜6枚のものと,合計8機種揃えている。生産量に合わせて選べる。■製品名:「ベーカーシェフ」シリーズ ベーカリーデッキ…
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