BOOKS紹介 1〜食の女(ひと)
日経レストラン 第279号 1999.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第279号(1999.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全409字) |
形式 | PDFファイル形式 (34kb) |
雑誌掲載位置 | 98ページ目 |
食の世界の第一線で活躍する,女性10人の半生を紹介した本。女性シェフやソムリエに限らず,料理記者の岸朝子さん,「東京誠心調理師専門学校」などを運営する誠心学園の廣瀬喜久子理事長,料亭「つきぢ田村」女将の田村嬉世子さんなど,顔ぶれもバラエティーに富んでいる。 「きれいごと」で話を進め,読んでいて退屈な人の記述もある。ただ,それはごく一部。多くの登場人物は,これまでの苦労や戸惑い,挫折などに触れ,そ…
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